Stella Combine

HORNO PARA PASTELERÍA Y PANADERÍA

Características estándar
• Compatible con la Industria 4.0
• Diseño sofisticado y ergonómico
• Advertencia visual y audible
• Alto ahorro de energía
• Instalación fácil 
• Acero inoxidable de grado AISI 304 interno y externo
• Capacidad para controlar todos los pisos a través del panel táctil PLC
• Panel programable digital estándar en la parte inferior
• Principio de horneado estático y por convección en una combinación
• Diseño interior y exterior de acero inoxidable.
• Generador de vapor de alta capacidad en ambas celdas de cocción
• Control automático de vapor y válvula de vapor
• Equipado con cámara de fermentación estándar 
• Control automático independiente de temperatura y humedad en la cámara de fermentación
• Rango de temperatura 50-300

Equipamiento opcional
• Estante 

 

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TÉCNICAS


La siguiente información técnica corresponde a la cámara de cocción


Tamaño de la bandeja 
cm40 x 60
Número de bandejas cantidad6
Distancia entre bandejas 
cm8.5
Área de cocción m21.44
Dimensiones externas 
cmW: 100/ D: 130 / H: 112+25
Entrada de puerta cm52
Salida de chimenea de vapor 
 Øcm
12
Entrada de agua plg 1/2”
Fuentes de energía 

Eléctrica 
Peso kg320
Conexión eléctrica 
380V / 50-60hz / 3 phase
Sistema de control 
Computador con pantalla táctil 
Computadora de pantalla táctil
kw15.5
La siguiente información técnica corresponde a la plataforma a base de piedra 

Número de bandejas cm2
Área de cocción m2
0.5
Dimensiones internas cm
60 x 80
Dimensiones de la entrada 
cm60 X21
Dimensiones externas
cmW: 100/ D: 130 / H: 45
Potencia eléctrica 
kw6
Peso kg185
La siguiente información técnica corresponde a la cámara de fermentación 


Número de bandejas (80x60)
cantidad6
Número de bandejas(60x40)
cantidad12
Dimensiones externas cmW: 100/ D: 130 / H: 71
Potencia eléctrica kw2.5
Peso kg
100