Uno de los aspectos más importantes en la producción de un delicioso pan es la mezcla de la masa. Si la temperatura no se puede mantener en un nivel estándar durante el mezclado de la masa, se producirán problemas en los panes, como una costra gruesa.
Dado que la mezcladora autoenfriadora Memak Neptun proporciona una frialdad homogénea durante la mezcla, permite que las enzimas de la masa reaccionen con la frialdad ideal y por igual. Así, la forma de la masa quedará más bonita, y los panes quedarán con la consistencia que desees y con una corteza fina.
Dado que la mezcladora autoenfriadora Memak Neptun proporciona una frialdad homogénea durante la mezcla, permite que las enzimas de la masa reaccionen con la frialdad ideal y por igual. Así, la forma de la masa quedará más bonita, y los panes quedarán con la consistencia que desees y con una corteza fina.